Fíky očistíme a nakrájíme na osminky. Poté nandejte na dva talíře do vějířovitého tvaru. Cremefine vyšleháme s vanilkovým cukrem a dáme stranou.
V potažené pánvi bez tuku rozpustíme cukr, klidně použijte o něco vyšší teplotu, ale pozor – neměl by pořádně zkaramelizovat.
Jakmile je cukr zcela zkapalněný, nalijte do pánve trochu pomerančové šťávy, dno by mělo být zakryté.
Pozor, ať se nezapaří!
Zpočátku bude tato sirupová omáčka hodně bublat, většinou pomůže trochu více pomerančové šťávy. Když má omáčka správnou konzistenci (já jsem zjistila, že je podmáslí), přidejte půl lžičky skořice – je lepší ji přidávat v malém množství, jinak může zhořknout.
Omáčku lze také dále redukovat, podle osobní chuti. Fíky ještě horké zdobíme omáčkou a podáváme s odloženým krémem.
