Cizrnu namočte přes noc do studené vody, poté sceďte, propláchněte a vařte v čerstvé vodě asi 1.5 hodiny (v tlakovém hrnci stačí asi 23-25 minut). Poté scedíme a šťávu z vaření si ponecháme.
Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme nebo nasekáme. Ve velkém hrnci rozehřejeme olivový olej a maso na něm ze všech stran opečeme. Odstraňte skimmerem a dejte stranou.
Poté na olivovém oleji zpěníme cibuli a česnek, přidáme vepřové maso, scezenou cizrnu a přidáme rajčata i se šťávou. Přidejte pomerančovou kůru a chilli a dochuťte pepřem. Dolijeme vývarem z cizrny, dokud se vše nezakryje, hrnec uzavřeme pokličkou a na středním plameni dusíme asi 1.5 hodiny. V případě potřeby dolijte ještě trochu vývaru z cizrny. Nakonec dochutíme podle chuti solí a pepřem.
