Do mísy prosejeme mouku, jedlou sodu a sůl a dáme stranou.
Oba druhy cukru a citronovou kůru míchejte v kuchyňském robotu (Moulinette) asi 30 sekund. Cukr tak lépe nasaje citrónovou příchuť a později nebudete mít v cukroví tak velké kousky kůry. Přendejte do velké mísy a míchejte se změklým máslem, dokud není směs bělavě krémová a cukr se nerozpustí. Vmíchejte vejce, jedno po druhém, a přidejte citronovou šťávu. Nakonec po dávkách vmícháme prosátou mouku.
Těsto pomocí polévkové lžíce rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a každou sušenku mírně zploštíme na průměr asi 9 cm (velikost podšálku). Mezi sušenkami nechte dostatečný prostor.
Posypte vanilkovým cukrem. Na plechu mám vždy 6 sušenek, pak je rozestup správný, jelikož se cukroví při pečení ještě zvětší. Sušenky pečte v předehřáté troubě na 175°C asi 15 minut dozlatova. Necháme je úplně vychladnout na mřížce.
