Vanilkový pudink uvaříme a necháme mírně vychladnout. Smíchejte vaječný žloutek s vanilkovým pudinkem. Vmícháme kůru z 1/2 citronu.
Postupně přidáváme mouku a vše dobře promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme do těsta. Kdo má rád, může do těstíčka vmíchat 1 lžíci jalovcového likéru (genever). Předehřejte vaflovou žehličku nebo pánev, namažte ji tukem a smažte těsto v dávkách vaflí nebo palačinek. Před podáváním poprášíme moučkovým cukrem. Podáváme s horkými třešněmi, zmrzlinou a šlehačkou.
