Citron a pomeranč velmi důkladně omyjte, poté nastrouhejte kůru a vymačkejte ovoce. Smetanu ušleháme, dokud není příliš tuhá. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a pomalu přidávejte cukr.
Maliny ušlehejte s moučkovým cukrem, citronovou šťávou, polovinou pomerančové šťávy a pomerančovým likérem ve vysoké míse mixérem, v případě potřeby propasírujte sítem a nechte vychladnout. V misce smícháme tvaroh se zbylou citronovou a pomerančovou šťávou a nastrouhanou kůrou.
Do tvarohové směsi po dávkách vmícháme šlehačku a ušlehaný sníh z bílků a dáme vychladit. Z tvarohového krému lžící vykrajujeme knedlíčky a podáváme na vrchu malinové omáčky. Tip: Umístěte síto na vhodnou misku a vyložte čistou kuchyňskou utěrkou.
Zalijte tvarohovou smetanou a dejte přes noc do lednice, krém tak zaschne a můžete pak vykrajovat pěkné knedlíčky.
Pokud mezi vykrajováním ponoříte lžičku do vlažné vody, krém se na lžičku nepřichytí.
