Brambory a řepu důkladně omyjeme. Vařte zvlášť ve vroucí vodě asi 15 minut. Oloupejte a nakrájejte cibuli najemno.
Uhněteme mleté maso, žloutek, strouhanku a cibuli. Dochutíme solí, pepřem a hořčicí. Navlhčenýma rukama tvarujte 4 masové kuličky. Brambory a řepu sceďte, překrojte napůl a na řezu častěji rýhujte. Vložíme bobkové listy a posypeme tymiánem. Posypte hrubozrnnou solí a pepřem.
Vše rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 175 stupňů 20-25 minut. Pažitku a petržel omyjte a natrhejte a vše až na trochu nasekejte nadrobno.
Smíchejte tvaroh a bylinky. Dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Vše uspořádejte kouskem kvarku. Podávejte k němu zbytek tvarohu. Ozdobte zbylými bylinkami.
