Sojové kostky namočíme na cca 15 minut do horkého zeleninového vývaru. Mezitím očistíme nebo oloupeme zeleninu. Papriku a cuketu nakrájíme na proužky, cibuli na kostičky. Sójové kostky sceďte, zeleninový vývar si nechte. Poté kostky opečte na rozpáleném oleji do zlatova. Přidejte cibuli, papriku a cuketu a krátce orestujte. Zalijeme nasbíraným zeleninovým vývarem a smetanou.
Poté přidáme okapanou zelenou papriku a dochutíme solí, pepřem, mletou paprikou a sójovou omáčkou. Vařte na středním plameni asi 10 minut.
Mezitím si nasekejte bylinky a přidejte do guláše.
Podáváme s celozrnnou rýží nebo nudlemi.
