Z cukru uvařte světle hnědý karamel a pokapejte kávou. Svařte na cca 125 ml, dolijte smetanou a dejte dobře vychladit do lednice.
Dva žloutky ušlehejte s vanilkovým cukrem do krému a vmíchejte do kávového krému. Ze dvou bílků ušlehejte tuhý sníh a vmíchejte je.
Zmrazit ve výrobníku zmrzliny.
