Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, pórek očistíme a nakrájíme na kolečka, žampiony nakrájíme na plátky. Na rozpáleném oleji osmahneme mleté maso, přidáme brambory, ochutíme solí a pepřem, přidáme pórek a houby.
Mezitím vždy dobře promíchejte. Vmícháme hořčici, poté zalijeme vývarem a prolisujeme stroužek česneku a polévku vaříme 10 až 15 minut. Když jsou brambory měkké, vmíchejte crème fraîche a tavený sýr, znovu přiveďte k varu a dochuťte solí a pepřem. Nakonec posypeme petrželkou a pažitkou a podáváme.
