Protože rádi jíme africké potjiekos (vyslov poikiekos), přivezli jsme si z Jižní Afriky odpovídající hrnec (viz obrázek). Možná to také vytváří typickou chuť? V jiném hrnci jsem to ještě nezkoušela. Pokud máte, měli byste k přípravě použít litinový hrnec.
Kuřecí kousky krátce orestujeme na troše tuku, přidáme cibuli nakrájenou na (půl) kroužky. Přidejte oloupané brambory nakrájené na malé kousky. Hrnec zůstane na sporáku nebo uhlíky na ohni při nízké teplotě. Zeleninu přidejte podle doby vaření, test kuřete se provádí „šťoucháním“.
V Africe však není neobvyklé mít v jídle kosti, pokud se od nich již odděluje vařené maso.
Naši hostitelé mají tendenci přidávat sáčkovou polévku dle výběru (například: cibulová polévka, houbová polévka nebo podobně).
Jinak se guláš nezahušťuje. Používejte koření podle chuti, tj. sůl, papriku, papriku, kari, Tabasco, … Jako příloha se obvykle podává rýže. Výhodou tohoto pokrmu je, že se nemusíte starat o vaření, ale hosté a nic se nepřipálí!
