Na těsto rozmícháme droždí s kostkami cukru ve vlažném mléce a necháme krátce vzejít (já ráda používám kynuté těsto Garant – těsto pak nemusí kynout a je tedy rychleji hotové).
Mouku rozdrobte s margarínem (tento sekám nožem, dokud nevzniknou pěkné stejnoměrné drobky), přidejte droždí (ne když beru Garant), moučkový cukr, vejce a prášek do pečiva a vše dobře prohněteme. Těsto rozdělte na tři stejné díly a každý vyválejte na pláty o velikosti 35 x 25 cm (na utěrce se s ním skvěle pracuje – nelepí se).
Pekáč (já ho vykládám pečícím papírem) vyložte prvním plátem těsta (těsto by nemělo sahat úplně k okraji pekáče) a potřete marmeládou (použijte tartový meruňkový s kousky ovoce – chutná jako originál v Maďarsku). Nastrouhané vlašské ořechy (seženete ve větších supermarketech, jinak si je nastrouhejte sami – chutnají ještě lépe) s moučkovým cukrem a polovinou posypte vrstvu marmelády. Přikryjeme druhým plátem těsta (já to dělám vždy válečkem – aby se mi hotové těsto netrhalo), toto potřeme také marmeládou a posypeme pocukrovanými vlašskými ořechy.
Nahoru položíme třetí plát těsta, vyválený o něco větší, aby byly zakryté i boky. Nechte hodinu kynout při pokojové teplotě (není nutné, pokud používáte kynutí kváskem). Horní vrstvu těsta několikrát propíchejte vidličkou (jinak těsto bublá a změní se v horskou krajinu) a koláč pečte na mírném ohni (já peču na 170°C horkovzduchem), dokud nezíská rovnoměrnou zlatavou barvu ( po 15 minutách pečení prostě prozatím neopouštím kuchyň, takže je nejlepší určit si dobu pečení pro svůj sporák a zapsat si ji do receptáře). Necháme vychladnout na dortové desce (mám dort včetně pečícího papíru na dortové desce, takže se mi s ní snáze pracuje), potřeme tence marmeládou (vždy mějte více marmelády, abych na ni nemusel být lakomý a zoufalství, jestli mi u posledního chodu zbyde málo) a polijeme čokoládovou polevou. Na polevu svaříme cukr s necelým 0.1 l vody na sirup a za stálého míchání v něm necháme rozpustit na kousky nalámanou čokoládu. (Lze to udělat i s hotovou polevou – použijte tu polohořkou, chutná opravdu dobře.
Ale ohřívejte ve vodní lázni – žádná mikrovlnka nebo tak něco).
Odstraňte z ohně a pokračujte v míchání, dokud směs trochu nevychladne a nezhoustne. Poté smíchejte s 1 lžičkou vody a polovinou bílků do hladka a potřete jím koláč.
Po stranách to vyhlaďte. Když je poleva tuhá, nakrájejte dort na kousky (2 x 8 cm). Chutná zvláště v adventu velmi chutně a dá se dobře skladovat 1 – 2 týdny v uzavřené plechovce, možná déle, ale u mě to bylo vždycky dřív pryč.
Tento recept je velmi dlouhý a vypadá složitě (ale není), ale všechny kroky jsou podrobně popsány, takže se nemusí bát ani začátečníci. Řezy jsem pekla vícekrát a vždy (i napoprvé) se povedly, jsou nadýchané, rozplývají se v puse, a přestože jsou poměrně sladké a dobře zasytí, stále to chutná jako 'víc'.
