Všechny přísady MUSÍ mít stejnou teplotu (pokojová teplota). Nejlepší je vyjmout všechny ingredience z lednice / skříně asi 1 hodinu před začátkem a mít je připravené.
Máslo utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem. Poté přidejte každé vejce zvlášť a šlehejte asi 1 minutu, dort tak bude velmi pěkný a nadýchaný.
Prášek do pečiva smícháme s moukou a střídavě s mlékem přidáváme do máslovo-cukrové-vaječné směsi a promícháme. Pozor: nepřidávejte příliš mnoho mléka.
Musí tvořit normální těsto.
Těsto s moukou také nešlehejte příliš dlouho.
Dort tak zůstane nadýchaný, ale s pěknou jemnou střídkou. Velké póry po upečení naznačují, že těsto bylo šlehané příliš dlouho.
Poté koláč vložíme do vymazané a strouhankou vysypané formy Guglhupf a pečeme při 180 ° až 200 ° horní/spodní teplo asi 60 minut.
Po upečení koláč vyjmeme z trouby, necháme 10 minut odpočinout na pánvi a poté vyklopíme.
Ihned po vyklopení poprášíme moučkovým cukrem nebo pokryjeme polevou/čokoládou. Variace:
– místo 500 gramů mouky použijte 200 gramů mouky, 200 gramů mletých mandlí a 200 gramů mletých lískových oříšků ->, vznikne lahodný ořechový koláč. – 2/3 těsta dáme do pekáče, 1/3 těsta smícháme s kakaem (např. Nesquick – množství dle libosti) a ještě trochou mléka a rovnoměrně rozetřeme na „normální“ těsto a upečeme to ->, vznikne z toho chutný mramorový dort – místo 1/4 litru mléka použijte o něco více než 1/4 litru vaječného koňaku – uvařte si pudink (na chuti nezáleží, jen jaký máte rádi) podle balení podle návodu nalijte polovinu těsta na pánev, na těsto rozetřete pudink, poté na něj nasypte druhou polovinu těsta a pečte
Ostatním variacím se meze nekladou.
Je to skvělé základní těsto na všechny druhy koláčů, přesně tak, jak to máte rádi.
