Cibuli a stroužky česneku nakrájíme nadrobno a orestujeme na trošce olivového oleje. Přidejte na kostičky nakrájenou červenou papriku a chilli papričku a restujte 3 minuty. Zalijeme červeným vínem, přidáme na kostičky nakrájená rajčata a fazole, přidáme koření a vše necháme na mírném ohni za občasného míchání provařit asi 1 hodinu, dokud se neprovaří.
Kouzelnou hůlkou rozmixujte na pyré a dochuťte podle chuti chilli, kmínem, pepřem, solí a rajčatovým protlakem. Pokud je pyré příliš husté, jednoduše rozmixujte s trochou zeleninového vývaru, dokud nebude hladké. V případě potřeby přidejte šťávu z citronu pro čerstvost a míchejte s trochou extra panenského olivového oleje, dokud nebude krémová, ale nyní nevařte.
Vyšlehala jsem mexický recept podle našeho vkusu a chuť doladila. Chutná nám tedy mnohem lépe než 'originál'. Ale jak pálivé nebo pikantní to celé nakonec skutečně bude, to je jen ve vašich „prstech“.
