Z mléka, droždí, mouky, cukru, soli, vejce a másla vypracujeme kynuté těsto. Máslo s mlékem společně zahřeji v mikrovlnné troubě, zatímco ostatní ingredience mixuji v mixovací nádobě.
Mléko a máslo nejprve vmíchám škrabkou na těsto, než těsto dlouho a pracně hněte na pracovní desce. Zatímco těsto dřímá v fleecové přikrývce na dobrou hodinu (předtím dejte na mísu poklici), dobře okapané půlky meruněk nakrájíme najemno.
Smícháme se strouhankou, mandlemi a marmeládou. Po odpočinutí vyválejte kynuté těsto na obdélník (alespoň 30 x 60 cm) a potřete na něj náplň (ne úplně po okraj). Nyní těsto z delší strany srolujte a na pečícím papíře stočte do podoby šneka.
Pozor. Role samozřejmě není příliš odolná proti roztržení a hodily by se vám ještě dvě ruce – ale to zvládnete sami. Horní část válečku těsta můžete odstřihnout nůžkami (viz obrázek). Přikryjte a nechte dalších 20 minut kynout. Pečte na horní/spodní ohřev: 200 °C, plyn: stupeň 3 nebo horkovzdušná trouba: 180 °C asi 30 – 40 minut. Když dort vychladne na chladící mřížce, můžete ho zesklovatět smícháním moučkového cukru s meruňkovou šťávou (pomalu, v případě potřeby nepřilévat všechnu) a potřít jím šneka.
