Bramborové a celerové kostky vařte ve vývaru, dokud nejsou hotové. Vývar slijte až na malý zbytek a zeleninu rozmačkejte najemno s trochou mléka, dokud pyré nedosáhne požadované konzistence.
Rozpusťte v něm máslo, přisypte kurkumu (pro barvu) a vše dobře promíchejte. V případě potřeby dochuťte trochou soli. Kostky mrkve blanšírujte dvě minuty ve vroucí vodě, dokud neztuhnou na skus, sceďte, propláchněte ledovou vodou a dobře sceďte.
Na řepkovém oleji orestujte zázvor, přidejte mrkev a prohřejte, vmíchejte marmeládu a zeleninu dochuťte citronovou šťávou, cukrem, pepřem a solí. Vmícháme 1 polévkovou lžíci nasekané petrželky. Zmrazené marinované kuřecí řízky opékejte na středním plameni, občas otočte. Měly by být zcela propečené.
Mrkvovou zeleninu přendejte na talíře, na ně položte filety a k nim položte pyré. Posypeme zbylou petrželkou.
