Maso trochu osolíme, opepříme a krátce a prudce orestujeme na pánvi spolu s na kostičky nakrájenou cibulí.
Poté deglazujeme vodou a stáhneme z plotny. Druhou cibuli nakrájejte, smíchejte s hořčicí a kečupem a vytvořte marinádu. Maso shora rozpůlíme (jakoby nakrájené) a mezi plátky potřeme marinádou.
Pečeni vložíme do pekáče, přidáme omáčku a zakryté pečeme v troubě při 180 stupních po dobu jedné hodiny. Poté smícháme šlehačku a zakysanou smetanu, přidáme do pekáče a vše ještě 10-15 minut podusíme.
Před podáváním omáčku dochuťte. Podáváme s opečenými bramborami a salátem.
