Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a orestujte na olivovém oleji, dokud nebudou průhledné.
Zaprášíme moukou a zlehka orestujeme, zalijeme octem (pokud vaříte s alkoholem, můžete použít víno).
Když se ocet trochu zredukuje, přidejte horký vývar a smetanu a okořeňte.
Vše jednou přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Přidáme nadrobno nakrájené lístky libečku a necháme krátce louhovat.
Poté vše rozšlehejte tyčovým mixérem. Mezitím si nakrájíme listové těsto na proužky široké asi 1 cm, podélně rozpleteme a krátce zapečeme při 200 °C v troubě.
Vyberte poupata pažitky a připravte je.
Do polévky přidejte dvojitou smetanu a znovu krátce promíchejte.
Nalijeme na nahřáté talíře, ozdobíme lístky libečku, poupaty česneku a tyčinkami z listového těsta.
