Levandulová zmrzlina:
Vodu a cukr přiveďte k varu, abyste získali levandulový cukr. Levandulové květy a několik lístků nasekáme nadrobno a jednou povaříme v levandulovém cukru, promícháme, odstavíme a necháme vychladnout. Žloutky ušleháme s cukrem ve vodní lázni do pěny a dále šleháme do vychladnutí.
Přidejte mascarpone a smetanu a znovu krátce prošlehejte.
Nalijte do předem vychlazené formy, dejte do mrazáku.
Strawberry Culis: Plně zralé jahody rozmixujte s moučkovým cukrem podle chuti.
Růžový sirup:
Vodu s cukrem svaříme na likér, přidáme nadrobno nakrájené okvětní lístky růží zbavené bílých částí a krátce povaříme.
Promícháme a necháme vychladnout Podáváme:
Nalijte zrcátko s jahodovým culis, ozdobte okvětními plátky dle libosti (v tomto případě slézem a měsíčkem). Z levandulové zmrzliny ukrojíme dva knedlíčky a položíme na jahodovou zmrzlinu. Zmrzlinu pokapejte růžovým sirupem a ihned podávejte!
