Květák omyjeme, uvaříme v osolené vodě do poloviny a scedíme.
Mezitím opláchněte a nasekejte petržel. Rohlíky namočte do vody a vymačkejte. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
Mleté maso prohněteme s rohlíky, cibulí a trochou petrželky. V případě potřeby přidejte sůl a pepř.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Zelí dejte do vysokého pekáčku. Namletou směs opatrně vtlačíme mezi jednotlivé růžičky. Navrch dáme máslo ve vločkách, zalijeme 240 ml vody a zeleninu vaříme asi 40 minut. Zelí vyjmeme, do vývaru vmícháme práškovou omáčku a dochutíme hořčicí.
Květák nakrájíme, podle potřeby posypeme zbylou petrželkou a podáváme s omáčkou.
Podáváme s vařeným bramborem.
