Pečicí směs dejte do mísy. Přidejte vejce, mléko a olej na vaření. Vše mícháme metličkou, dokud nevznikne hladké těsto.
Těsto rovnoměrně rozdělte na ramekiny pomocí 2 polévkových lžic. Plech s raménky ve spodní třetině vložíme do trouby. Pečeme cca.
15 min. při 200°C. Vyjměte muffiny z plechu a nechte je vychladnout ve výpeku na mřížce. Na náplň sceďte mandarinky v sítu.
Vyjměte muffiny z papírových košíčků a z každého odřízněte víko. V míse rozdrobte víčka z pečiva. Smetanu ušleháme s vanilkovým cukrem a ztužovačem smetany dotuha, poté jemně vmícháme mandarinky. Na každou spodní polovinu muffinu rozetřete 1 malou lžíci mandarinkového krému a navrch dejte drobenku. Muffiny chlaďte, dokud nejsou připraveny k podávání.
