Cibuli nakrájíme nahrubo a na másle ji podusíme ve velkém hrnci na mírném ohni přikryté asi 20 minut. Cibule by neměla zhnědnout, jen změknout. Přidáme nakrájená rajčata a dusíme dalších 5 minut. Zaprášíme moukou a krátce podusíme.
Zalijte vývarem, přiveďte k varu a 15 minut vařte doměkka. Na beurre noisette rozehřejte máslo v malém hrnci, dokud nezhnědne a nezačne vonět po oříšcích.
Poté ihned zastavte proces pečení vložením pánve do studené vody. Do polévky přidejte nahrubo nasekanou bazalku a kouzelnou hůlkou polévku rozmixujte na kaši. Přidejte beurre noisette a smetanu a šlehejte do hladka.
Dochuťte podle chuti čerstvě mletým pepřem a solí. Krevety oloupejte, zbavte jádřince a omyjte. Nakrájíme do tvaru motýla. Na velmi rozpálenou pánev dejte olivový olej a opékejte krevety s nakrájenými feferonkami, dokud ze všech stran nezbarví. Přidejte trochu soli.
Poté ihned vyjměte z pánve. Pokud jsou krevety hodně velké, přidejte feferonky později, aby se nepřipálily.
Krevety dejte doprostřed předehřátých polévkových talířů, polévku znovu prošlehejte a nalijte do talířů jen tolik, aby byly krevety stále vidět. Ozdobte lístkem bazalky, ihned horké podávejte.
