Kysané zelí dobře scedíme, nakrájíme na malé kousky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Česnek oloupejte a rozdrťte. Obojí orestujte na másle dozlatova, přidejte petrželku a přidejte kysané zelí.
Dochuťte solí a pepřem. Rohlíky nakrájíme na malé kostičky a namočíme do mléka. Vejce rozklepneme a s moukou vmícháme do směsi z kysaného zelí. Přidejte namočené rohlíky.
Pokud je těsto příliš měkké, přidejte strouhanku. Těsto necháme 10 – 15 minut odpočinout. Z těsta tvoříme knedlíky a vaříme je ve vroucí osolené vodě asi 20 minut. Hodí se např. ke křupavé vepřové pečeně.
