Předehřejte troubu na 175 stupňů. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky. Kořen petržele oloupeme, rozdělíme na malé kousky. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Brambory vaříme v osolené vodě asi 15 minut, po 5 minutách přidáme kořenovou petržel a česnek.
Poté slijte vodu, k zelenině v hrnci přidejte 200 ml mléka a 1 lžíci másla. Rozmačkejte na kousky a rozložte do velké, tukem vymazané zapékací mísy.
Mezitím omyjeme a očistíme zelí, rozdělíme na malé růžičky. V hluboké pánvi rozehřejte po 1 lžíci másla a oleje, na středním plameni na ní restujte zelí asi 10 minut, míchejte do al dente a přidejte k bramborové směsi. Zbylé mléko smícháme s vejci a hořčicí, dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem. Petržel omyjeme, osušíme, otrháme listy, nasekáme nadrobno.
Vmícháme do vaječné směsi se sýrem. Květák zalijeme vaječnou směsí. Navrch rozložíme plátky slaniny.
Kastrol pečeme na 175 stupňů asi 40 minut.
