Na piškot: Žloutky a vejce vyšleháme do pěny, přidáme moučkový cukr a dále šleháme, dokud nevznikne velmi nadýchaná směs, poté jemně vmícháme mouku. Na pusinky:
Z bílků ušleháme tuhý sníh, poté přidáme krystalový cukr a krátce šleháme, až je směs hodně tuhá. Směs naplňte do dostatečně velkého sáčku. Na plech položte pečicí papír.
Pomocí sáčku nanášejte jednotlivé proužky pusinky na pečicí papír, ponechte mezery necelé 2 cm.
Spotřebujte celou hmotu.
Poté nasypte směs na pusinky do sáčku a vyplňte jí volná místa. Pečeme v troubě předehřáté na 160°C na střední příčce asi 25 minut.
Piškot by měl lehce zhnědnout, stejně jako směs na pusinky.
Pro plnění:
Smetanu vyšleháme se ztužovačem smetany a poté vmícháme cappuccino. Upečenou piškotovou směs necháme vychladnout, poté rozkrojíme na 3 stejné díly, potřeme polovinou náplně.
Nahoru položíme druhý piškotový díl, naneseme zbylou náplň.
Dokončete posledním piškotovým dílem. Dejte na 1 hodinu do lednice. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
