Papriku očistíme a nakrájíme na malé kousky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Celer očistíme a nakrájíme. Chorizo nakrájejte na tenké plátky. Nasekejte petržel. Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu do al dente.
Poté sceďte. Mezitím na rozpáleném oleji orestujte chorizo, poté vyjměte.
Nyní orestujte celer, papriku a cibuli na kapání. Osolíme a opepříme. Přidejte nakrájená rajčata a oregano. Vařte asi 10 minut. Do omáčky přidejte chorizo a petrželku a znovu okořeňte.
Nakonec omáčku smícháme s těstovinami a podáváme.
