Bílky a moučkový cukr ušleháme do pěny.
Kandovanou pomerančovou kůru a kandovanou citronovou kůru nasekáme nadrobno a přidáme k bílkové směsi spolu se žloutky, lískovými oříšky, perníkovým kořením a rumem.
Vše smícháme dohromady a poté namažeme na oplatky. Oplatky položte na připravený plech. Pečeme v předehřáté troubě na 175°C asi 15-20 minut. Tip: Za studena potřeme polevou z moučkového cukru.
