Z mouky, másla, 50 g cukru a žloutku vypracujeme křehké těsto a dáme na hodinu do lednice. Vyložte jím vymazaný plech a pečte v předehřáté troubě na 175° 15-20 minut. Nechte vychladnout a poté položte dortový základ na dortový talíř a přiložte k okraji formy nebo dortovému kroužku.
Oddělte vejce. Zvlášť ušlehejte bílky a smetanu do tuha. Žloutky, zbývající cukr a vanilkový cukr ušleháme do pěny.
Přidejte kvark. Želatinu namočte podle návodu, vymačkejte a na mírném ohni rozpusťte. Opatrně vmícháme do tvarohové směsi. Poté postupně vmíchejte sníh z bílků a smetany. Jahody očistíme, v případě potřeby rozpůlíme a rozložíme na křehký základ.
Některé si nechte na ozdobu. Na jahody nalijte tvarohovou směs a opatrně ji uhlaďte. Dort dejte na 3-4 hodiny ztuhnout do lednice. Ozdobte zbylými jahodami.
