Příprava:
Rozdrťte sušenky/rozdrťte v mrazicím sáčku kuchyňským dřevem.
V misce zřeďte citronovou šťávu s trochou vody.
Vymažte plech na pečení. Jablečná náplň: Jablka oloupeme, rozčtvrtíme, zbavíme jádřince a nakrájíme nadrobno.
Smíchejte plátky jablek s citronovou vodou. Přidejte rozinky, plátky mandlí, vanilkový cukr a špetku soli, přiklopte.
Smíchejte rum, skořici, hřebíček, nalijte na stěnu mísy, přiklopte. Margarín/máslo rozpusťte, dokud nebude vlažný a tekutý.
(Mikrovlnná trouba 350W-450W 2-3min).
Příprava těsta:
Buď opatrný! pláty těsta jsou velmi tenké a rychle křehnou.
Na velkou kuchyňskou utěrku opatrně rozložte pláty těsta.
První vrstvu bez mezer potřeme rozpuštěným tukem.
Chvíli počkejte, plát těsta bude pružný.
Tuto vrchní vrstvu po stranách přeložte co nejvíce dovnitř a další vrstvu co nejdále vykartáčujte.
Tuto vrstvu přeložte co nejvíce dovnitř a spodní vrstvu vykartáčujte. vykartáčujte spodní vrstvu.
Přeložte všechny strany zpět.
Plnění, válení a potírání: Povrch těsta posypte drobenkou ze sušenek a rozmixovanými mandlemi.
Jablečnou náplň položte cca. 10-15 cm od dlouhého okraje těsta
ve formě podlouhlého válečku, přičemž oba boční okraje necháme 10 cm volné, aby se daly po stranách přeložit přes náplň.
Nejprve přehněte strany, pak dlouhý okraj přes náplň a pokračujte v rolování s utěrkou.
Při tom udržujte ručník napnutý v obou směřujících vnějších rozích a nadzvedněte, aby se závin rozvinul.
Během válení potírejte nepotažená místa tukem. Ujistěte se, že při posledním otočení je konec dole.
Pomocí utěrky přeneseme závin na vymazaný plech a znovu potřeme tukem.
Pečeme na střední příčce předehřáté trouby.
Horkovzdušná trouba: 220° 10 min., poté 200° 30 min.
Po 15 min.
potřeme mlékem.
Po upečení nechte 5-10 minut odpočívat.
Máme k němu rádi vanilkovou omáčku nebo domácí jablečný kompot – hodí se samozřejmě i zmrzlina, smetana, tvaroh nebo malinové pyré.
