Předehřejte troubu na 200 stupňů. Mrkev a brambory očistíme, omyjeme a oloupeme. Mrkev nakrájejte na kousky o velikosti sousta, velmi malou mrkev nechte vcelku. Brambory na čtvrtinu nebo osminu, podle jejich velikosti. Cibuli očistíme a nakrájíme na plátky dlouhé asi 5 cm. Ve velkém pekáčku rozpustíme máslo.
Navrstvíme do něj mrkev a brambory. Smícháme vývar, pivo, sůl a med a zalijeme zeleninou, vložíme do vyhřáté trouby. Pečte 1 hodinu a každých 10 minut podlévejte vývarem, který se stále více redukuje. Po 40 minutách naskládejte cibuli, dobře podlijte vývarem. Tekutinu téměř úplně vydusíme, podlijeme jen trochou vody, jinak bude zelenina příliš slaná.
