Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Mezitím ryby opláchneme ve studené vodě, osušíme a okořeníme rybím kořením. Petrželku omyjeme a nasekáme nadrobno. Šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno a na pánvi zpěníme na másle. Mouku smícháme s mlékem, přidáme k šalotce a vše necháme pár minut provařit a dochutíme solí a pepřem.
Do omáčky přidáme rybu a necháme na mírném ohni provařit.
