Nadrobno nakrájenou šalotku, nakrájené datle a oloupané a nadrobno nakrájené brambory zpěníme na másle.
Přidáme kari a necháme krátce provařit. Zalijeme vývarem a smetanou, vše dobře povaříme do změknutí a rozmixujeme najemno. Dochuťte solí, pepřem a kajenským pepřem. Polévku naservírujte na talíře, přidejte kopeček šlehačky a posypte plátky opečených mandlí.
