Z prvních čtyř ingrediencí uhněteme křehké těsto, dáme vychladit, poté vymažeme tukem formu o průměru 28 cm a vyložíme těstem se zvednutím okraje. Pórek očistíme, podélně rozpůlíme a nakrájíme na proužky. Dýni nastrouháme nahrubo. Pórek, dýni a klíčky opékejte na rozpáleném oleji 6-8 minut, dochuťte solí, pepřem a kari.
Nechte vychladnout.
Suroviny na polevu smícháme dohromady, promícháme se zeleninou, dochutíme a vše rozetřeme na cukrářský základ. Quiche pečeme v předehřáté troubě na 220° asi 30 minut.
Podáváme s listovým salátem.
