Olej smícháme s citronovou šťávou a dochutíme solí a pepřem. Pokud slanina ještě není nakrájená, odřízněte kůru a slaninu nakrájejte na velmi tenké plátky.
Houby nastrouháme a také nakrájíme na tenké plátky.
Slaninu volně rozložte na 3 pláty, stejně jako houby, sýr a vlašské ořechy.
Nakonec přidejte omytý jehněčí salát a pokapejte vinaigrettou. Podávejte s Vinschgerl (vinschgauský mazanec) nebo žitným chlebem.
