Všechny ingredience kromě brusinek rozmixujte mixérem, dokud se dobře nerozmixují.
Poté vmícháme brusinky. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C (horkovzdušná trouba 160°C) ve formě na muffiny (s papírovými košíčky i bez) asi 35 minut. Můžete použít i jakékoli jiné ovoce, například borůvky, ale brusinky dodají muffinům úžasnou, lehce nakyslou chuť.
