Broskve omyjeme, vložíme na krátkou dobu do vroucí vody (nevaříme), opláchneme ve studené vodě a zbavíme slupky. Broskve rozpůlíme, vypeckujeme a nakrájíme na čtvrtky.
V hrnci rozehřejte med. Přidejte čtvrtky broskví se skořicí a citronovou kůrou, v přikrytém hrnci přiveďte k varu a vařte 5–10 minut v páře.
Čtvrtky broskví necháme vychladnout.
Mandle opražíme na pánvi bez tuku a posypeme jimi broskve. Na jogurtovou omáčku smíchejte creme fraiche a jogurt a dochuťte cukrem a citronovou šťávou. Jogurtovou omáčku podávejte dobře vychlazenou s broskvemi.
