Zkaramelizujte třtinový cukr, snižte plamen a přidejte med. Při rozpouštění medu ihned přidejte do pánve máslo.
Dobře promíchejte, vytvoří se lehká „pěna“.
Přidáme nasekané vlašské ořechy a krátce orestujeme. Banány nakrájejte na čtvrtky a čtvrtky ve vzniklém sirupu válejte asi 1 minutu, chytnou pěknou zlatavou barvu.
Banány vyjměte z pánve, krátce zvyšte plamen a směs pokapejte brandy nebo ještě lépe koňakem.
Nechte mírně zhoustnout. Mezitím si naporcujte vanilkovou zmrzlinu, přidejte banány a zalijte zahuštěným sirupem. Recept pochází od amerického přítele z Floridy, který používá podstatně více másla a medu. Chutná pak ještě lahodněji! PS, pokud nejsou po ruce vlašské ořechy, udělejte to také nasekané arašídy.
