Z bílků ušlehejte dostatečně tuhý sníh, aby při testování zůstal viditelný řez nožem. Přidejte prosátý moučkový cukr a máslovou vanilkovou příchuť a dále šlehejte nad vroucí vodou, odstavenou z ohně, dokud není směs lesklá. Vlašské ořechy rozčtvrtíme a zlehka vmícháme do bílkové směsi.
Na plech vyložený pečicím papírem naskládejte pomocí dvou lžiček malé kopečky. Plech vložíme doprostřed předehřáté trouby a pečeme při 160°C – 180°C cca. 8-10 min. aby se makronky zvenku jen lehce opekly a uvnitř ještě trochu 'zatáhly'.
