Piškotový základ: Vejce šlehejte s cukrem asi 10 minut, dokud nevznikne bílá pěnová hmota.
Poté smícháme mouku s kakaem a práškem do pečiva a opatrně metličkou vmícháme do vaječné směsi.
Těsto pečeme ve formě o průměru 26 cm vyložené pečicím papírem asi 35 minut.
na 180°C v předehřáté troubě!
Necháme dobře vychladnout a poté jednou vodorovně rozdělíme! Na krém:
Želatinu namočíme do studené vody, vymačkáme a v kastrůlku na mírném ohni rozpustíme se 4 lžícemi vaječného likéru (v žádném případě se nesmí vařit).
Postupně vmíchejte zbývající vaječný koňak a ochlaďte.
Mezitím ušleháme smetanu s cukrem dotuha. Když směs vaječného likéru začne želírovat, lze krém přiložit. Spodní dortovou vrstvu položte na dortovou desku a obklopte ji dortovým kroužkem, navrch potřete vaječným krémem. Umístěte víko na dort a nechte chladit alespoň 5 hodin, lépe přes noc.
Na polevu: Zahřejte 150 g smetany (pozor!!!! nevařit) a rozpusťte v ní hořkou čokoládu s palminem.
Směs necháme asi 5 minut vychladnout.
a poté opatrně rozetřete na vrchní dortovou vrstvu. Na ozdobení dortu:
Rád přidávám čokoládové posypy až na okraj!
