Na olivovém oleji na středním plameni orestujte nadrobno nakrájenou slaninu, šalotku, česnek a mrkev. Poté přidejte nejprve plátovou čočku (protože má delší dobu vaření než červená čočka) a krátce orestujte.
Přilévejte horký vývar, dokud nebude čočka jen pokrytá tekutinou a přidejte bobkový list. Po cca 15-20 min.
(proveďte zkoušku kousnutím!) přidejte červenou čočku a vařte dalších 10 min. Přidejte vývar, ale jen tolik, aby se odpařil, než bude čočka hotová. Dochuťte solí, pepřem a tmavým balzamikovým octem. Nechte vychladnout.
