Smíchejte 1 lžíci červené kari pasty, 1 lžíci rybí omáčky, vodu a kukuřičný škrob na marinádu a smíchejte s kuřecími prsíčky.
Marinujte při pokojové teplotě alespoň 1 hodinu.
Připravte a blanšírujte zeleninu (doba vaření se liší podle druhu zeleniny, ale stále by měla být lehce křupavá).
Opláchněte studenou vodou. Ve woku rozehřejte olej.
Kuřecí maso v něm ve dvou porcích kolem dokola velmi horké a jen krátce opečte, poté vyjměte.
2 lžíce kari pasty krátce orestujte na mírném ohni v kapání. Polijte kokosovým mlékem.
Přiveďte k varu a mírně zredukujte. Přidejte 2 lžíce rybí omáčky, zeleninu, ořechy a kuřecí maso a nechte vše jen prohřát. Na závěr ozdobte koriandrem a ihned podávejte. Hodí se k basmati, jasmínu nebo voňavé rýži. Tipy: Kromě zeleniny lze asi 500 g brambor nakrájet i na kousky, povařit a přidat do kari až nakonec. Pokud je příliš pikantní: přidejte ještě trochu kokosového mléka nebo trochu cukru.
Místo kuřecího masa lze vzít vepřové nebo hovězí.
